甚麼是異麥芽糖醇

　　麥芽糖醇是一種新型食品添加劑及化工原料，具有低熱值、難發醇等特點及保溼、保香作用。

　　本成果採用WHO/FAO和FCC的《麥芽糖醇標準》。技術創新點：(1)採用“三酶”協同水解澱粉新工藝製取高含量麥芽糖;(2)掌握了在催化加氫過程中添加兩種催化助劑於蘭尼鎳從而大大縮短氫化反應時間的新技術。技術指標：濃度：70±≤1.0%,還原糖：<0.5%;PH(50%溶液)：5-8;灰分：≤0.10;重金屬：≤5PPM;砷≤1PPM;菌落總數≤30個/ml。該指標居國際先進水平。

　　本成果的投產不僅填補了省內空白，而且使國產麥芽糖醇質量達到國外同類產品標準。預計到97年底，將新增產值4500萬元，新增利稅1550萬元。充分利用當地木薯資源，有利於生態環境，有利於山區經濟發展。

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異麥芽糖醇有甚麼用途

麥芽糖醇在製作蛋糕的時候可以代替蔗糖作為味覺上的代替那是因為麥芽糖醇是甜味劑,有甜味;作為顏色的代替那是因為麥芽糖純同樣能發生類似焦糖化反應,產生好的顏色;作為風味物質的代替,那是因為麥芽糖純能跟麵粉中其他成分高溫下產生烤香的物質麥芽糖醇有攝入量的限制的,不能吃太多,麥芽醇的甜味相當於蔗糖的0.9倍,所以不能添加太多. 麥芽糖醇Maltitol 麥芽糖醇(Maltitol)為營養性甜味劑。麥

發布於 2023-12-09 17:26

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異麥芽酮糖醇的特性有哪些

異麥芽酮糖醇具有以下特性：①適合糖尿病病人食用，不會引起血糖和胰島素上升。②非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用，不產生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。③低熱量，適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規定其最大使用量，但人體對異

發布於 2023-12-09 17:32

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異麥芽酮糖醇應用於哪些方面

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定：麥芽糖醇可按生產需要適量用於雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅乾、麵包、醬菜和糖果;用於果汁(味)型飲料，按稀釋倍數的80%加入。 (1)在功能性食品中的應用麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。 (2)用於糖果、巧克力生產由於麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保溼

發布於 2023-12-09 17:46

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異麥芽酮糖醇使用的注意事項有哪些

①適合糖尿病、高血脂等病人使用由於人體本身的消化酶極難分解利用異麥芽酮糖醇，因此基本不被吸收，不會引起血糖和胰島素任何明顯上升。 ②非致齲齒性異麥芽酮糖醇，包括人體口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用，因而食用後不會產生不溶性葡聚糖和大量乳酸，所異麥芽酮糖醇是不會導致齲齒的更適兒童食用的甜味劑。③甜味純正天然，可與其它強力甜昧劑配合使用，掩蓋其不良的味道。 ④低熱量性一方面由於

發布於 2023-12-09 17:39

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發布於 2023-12-20 21:03

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發布於 2023-11-03 01:35

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發布於 2023-12-20 20:22

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