甚麼是異麥芽糖醇

　　麥芽糖醇是一種新型食品添加劑及化工原料，具有低熱值、難發醇等特點及保溼、保香作用。

　　本成果採用WHO/FAO和FCC的《麥芽糖醇標準》。技術創新點：(1)採用“三酶”協同水解澱粉新工藝製取高含量麥芽糖;(2)掌握了在催化加氫過程中添加兩種催化助劑於蘭尼鎳從而大大縮短氫化反應時間的新技術。技術指標：濃度：70±≤1.0%,還原糖：<0.5%;PH(50%溶液)：5-8;灰分：≤0.10;重金屬：≤5PPM;砷≤1PPM;菌落總數≤30個/ml。該指標居國際先進水平。

　　本成果的投產不僅填補了省內空白，而且使國產麥芽糖醇質量達到國外同類產品標準。預計到97年底，將新增產值4500萬元，新增利稅1550萬元。充分利用當地木薯資源，有利於生態環境，有利於山區經濟發展。

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異麥芽糖醇有甚麼用途

麥芽糖醇在製作蛋糕的時候可以代替蔗糖作為味覺上的代替那是因為麥芽糖醇是甜味劑,有甜味;作為顏色的代替那是因為麥芽糖純同樣能發生類似焦糖化反應,產生好的顏色;作為風味物質的代替,那是因為麥芽糖純能跟麵粉中其他成分高溫下產生烤香的物質麥芽糖醇有攝入量的限制的,不能吃太多,麥芽醇的甜味相當於蔗糖的0.9倍,所以不能添加太多. 麥芽糖醇Maltitol 麥芽糖醇(Maltitol)為營養性甜味劑。麥

發布於 2023-12-09 17:26

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異麥芽酮糖醇的特性有哪些

異麥芽酮糖醇具有以下特性：①適合糖尿病病人食用，不會引起血糖和胰島素上升。②非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用，不產生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。③低熱量，適合高血壓、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規定其最大使用量，但人體對異

發布於 2023-12-09 17:32

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異麥芽酮糖醇應用於哪些方面

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定：麥芽糖醇可按生產需要適量用於雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅乾、麵包、醬菜和糖果;用於果汁(味)型飲料，按稀釋倍數的80%加入。 (1)在功能性食品中的應用麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。 (2)用於糖果、巧克力生產由於麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保溼

發布於 2023-12-09 17:46

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麥芽糖怎麼吃

麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麥芽糖味甘，性微溫;有健脾胃、潤肺止咳之功效;可用於治

發布於 2023-12-20 20:22

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麥芽糖怎麼吃

麥芽糖的食用方法一：南瓜薑汁飴糖飲 1.將南瓜洗淨切碎，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁; 2.將生薑洗淨切碎，用榨汁機取汁100克; 3.把薑汁、飴糖加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。麥芽糖的食用方法二：麥芽糖煮紅棗 1.將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋裡，加適量清水; 2.煎煮至熟即可。麥芽糖的食用方法三：麻心元宵 1.將麵粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、

發布於 2023-12-20 20:43

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麥芽糖糊精主要作用

1.用於增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質期;在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加醇厚、細膩、味香濃郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中，增強乳化力，使產品穩定性好、不易沉澱;在各色罐頭或湯羹汁類食品中，用於增稠、改善結構、外觀和風味。 2.用於抑制褐變反

發布於 2024-01-30 05:50

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異麥芽酮糖醇使用的注意事項有哪些

①適合糖尿病、高血脂等病人使用由於人體本身的消化酶極難分解利用異麥芽酮糖醇，因此基本不被吸收，不會引起血糖和胰島素任何明顯上升。 ②非致齲齒性異麥芽酮糖醇，包括人體口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用，因而食用後不會產生不溶性葡聚糖和大量乳酸，所異麥芽酮糖醇是不會導致齲齒的更適兒童食用的甜味劑。③甜味純正天然，可與其它強力甜昧劑配合使用，掩蓋其不良的味道。 ④低熱量性一方面由於

發布於 2023-12-09 17:39

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麥芽糖的功效與作用

因為麥芽糖是由米，大麥等等一些糧食經過發酵之後製成的糖類物質。甜味不是非常的大，使用在菜裡面，能夠增加菜品的色澤和香味。麥芽糖潤肺，生津，去燥;可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可食用如果你是一個畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來緩解自己的症狀;如果你是一個肺虛的患者，也可以吃一些來治療自己的病症;如果你是一個百日咳患者，也能夠

發布於 2023-12-20 20:09

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孕婦可以吃麥芽糖嗎

孕婦可以吃麥芽糖嗎可以吃。但是需要適量。維生素B6可以抑制妊娠嘔吐現象。而維生素VB6在麥芽糖中含量最高，每天吃1-2勺麥芽糖不僅可以抑制妊娠嘔吐，而且能使孕婦精力充沛。麥芽糖知識介紹麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃

發布於 2023-12-20 21:03

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麥芽糖糊精的應用範圍

廣泛應用於飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳製品、保健品等行業,還可應用於紡織、日化、醫藥生產中。 (1)麥芽糊精添加於奶粉等乳製品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，衝調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。也可改善營養配比，提高營養比價，易消化吸收。麥芽糊精在配製功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。用量5%~20%。 (2)用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營

發布於 2024-01-30 05:57

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