麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麥芽糖味甘，性微溫;有健脾胃、潤肺止咳之功效;可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
下面就讓小編交給大家幾種簡單的麥芽糖的食用方法吧!
麥芽糖煮紅棗
將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋裡，加適量清水;煎煮至熟即可。
南瓜薑汁飴糖飲
將南瓜洗淨切碎，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁;將生薑洗淨切碎，用榨汁機取汁100克;把薑汁、飴糖加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。
麻心元宵
將麵粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木製方框內壓實。將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上。飴糖大米粥
白蘿蔔可以化痰，而麥芽糖則可以止咳，當咳嗽不停，還有濃痰時，飲用此茶可讓症狀得到紓解。
麥芽糖蘿蔔汁
材料：白蘿蔔200公克，麥芽糖80公克，鹽5公克
麥芽糖蘿蔔汁的做法1.白蘿蔔洗淨後削去外皮刨絲備用。2.取一碗，放入作法1的白蘿蔔絲、鹽、麥芽糖一起拌均勻後，醃約30分鐘3.將作法2的白蘿蔔絲擠汁即可。
