不正規的沙琪瑪中含有硼砂的話,那就是有毒的沙琪瑪了。硼砂化學名四硼酸鈉,是一種有毒化工原料,長期攝入會對人體的肝臟、腎臟及神經系統造成傷害,已被國家明令禁止在食品生產中添加。
正規的沙琪瑪其實是沒有毒的,沙琪瑪中富含碳水化合物,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。同時還能構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,調節脂肪代謝,節約蛋白質。
雖然正規的沙琪瑪沒有毒,但是也不宜多吃,因為沙琪瑪是油炸食品,且用糖熬漿使其粘合,其熱量自然就不言而喻。如果常吃的話容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發胖。如果特別喜歡吃,可以配點深色蔬菜一起吃。