鳶尾科植物番紅花的乾燥柱頭。多年生草本植物，高10——15cm，葉線形。花頂生，花被6，淡紫色，長4——6cm，雄蕊3，雌蕊1，子房下位，花柱細長，黃色柱頭3
鳶尾科植物番紅花的乾燥柱頭。多年生草本植物，高10——15cm，葉線形。花頂生，花被6，淡紫色，長4——6cm，雄蕊3，雌蕊1，子房下位，花柱細長，黃色柱頭3，伸出花被筒外後下垂，深紅色，頂端略膨大。蒴果。性微寒，味甘。能活血化瘀、涼血解毒、解鬱安神。用於治療經閉、產後淤阻、溫毒發斑、憂鬱痞悶、驚悸發狂等病症。原產地中海沿海岸國家，主產西班牙、希臘、法國及俄羅斯中亞西亞一帶，我國浙江、江蘇、北京、上海等地引種成功，並已有商品供應市場。
多年生宿根草本植物，無地上莖。地下球莖呈扁球形，肥大似洋蔥頭，外表由幾層棕色膜質鱗片包圍，內為乳白色實體肉質，具多條棕色環節，節上著生芽，每個芽被多層膜質鱗片，頂芽(主芽)1-4個，大而明顯，位於球莖頂端，側芽多而小，分佈在各節上。葉簇生，線形，無柄，長15-45釐米，偶見50釐米以上，寬0.2-0.4釐米，先端尖、光滑、全緣，橫剖面呈反捲形，每株2-13叢，每叢有2-15片葉，基部有3-5片半透明鱗片。花頂生，直徑4-6釐米，花被6片，倒卵形，淡紫色，細管狀，雄蕊3，花葯大，黃色，基部箭形，雌蕊1，心皮合生，子房下位，花柱細長，淡黃色，柱頭3深裂，膨大呈漏斗狀，長 2-3釐米，伸出筒外，下垂，深紅色，油潤，具特異芳香。、
球莖萌芽至開花約50天，10月下旬開始開花。在花瓣微張開時摘下，取雌蕊上部深紅色部分，去花瓣及雄蕊。採花應及時，否則易出現癟花。花期正值秋冬，須做好防寒保溫工作，室內放置煤爐燒開水或用塑料薄膜覆罩架子。如花期推遲，為保證球莖增殖率，待花高峰期一過立即種植田間，餘花在田間採摘。
將採摘的西紅花鮮品集中送至烘房。目前，常見用電熱乾燥箱烘乾，將鮮花放入盤子置乾燥箱內，溫度50℃烘乾。上海地區利用孵雞房烘乾，調溫、排溼設備齊全，熱風流動合理、上下溫度一致，投資省、效果好。也可以採用太陽曬乾和真空冷凍乾燥等方法。加工方法不同，商品質量差異懸殊，用太陽曬乾，色澤暗，質量差。真空冷凍乾燥，質量佳，但成本較高。
西紅花性平，味甘。歸心、肝經。有活血化瘀，涼血解毒，解鬱安神之功效。用於經閉，產後瘀阻，溫毒發斑，憂鬱痞悶，驚悸發狂。
主要成分：胡蘿蔔素類化合物，其中主含西紅花甙、西紅花酸二甲酯。此外，尚含西紅花苦甙及揮發油，油中主含西紅花醛。
