檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。也可在鹽水裡浸泡半小時。然後把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是叄差不齊，也容易切到手)準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬片和冰糖倒進高粱酒，密封保存3月以上(酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝)
1，切檸檬要注意安全，很容易切到手
2，酒的選擇很多，若是不喜歡高度酒的話，就用日本清酒也可以。適合女生喝。不過檸檬水分多，泡進去後要稀釋度數，所以最後成品酒要低於當時買的酒的度數。清酒的保存期限也會縮短。儘量半年內喝完，在夏天也最好放入冰箱保存。
3，我用的高粱酒是高度酒，酒就充當了天然保鮮劑，所以放幾年都無妨。反而越泡的久越好喝。
4，冰糖的分量可以隨自己的口味調整。這個不是一板一眼的。可以靈活點。
5，罐子是專門泡酒的，可以裝十幾斤。如果不是經常飲酒的，沒必要泡這麼多，根據比例減少分量就好.少泡一點，先試試。
