材料
1，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生無公害青梅為佳。廣東以車八嶺國家自然保護區所產的野生青梅為上。
2，黃冰糖
3，米酒或白酒 比例:酸梅:酒:冰糖 約為1:1:05~0.7
製作方法
1,青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖(糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味)
2,青梅用清水洗淨，去掉果蒂(這一步非常重要，否則會苦)，掠幹表面水份。
3,廣口瓶洗淨，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。
4,按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。5,擺放好後倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。
6,將瓶口用保鮮膜封口。
7,存放到陰涼通風處。左圖是泡了15天左右的樣子。
8,按同樣的方法，再泡了兩瓶。
