烏梅酒的製作方法

　　要採收黃熟期的梅子最好是快掉果或已掉果(地上的也可以只要不要爛掉).酒可以用米酒(當然不能用料理米酒因為那多少都有鹹度).也可用高粱.

　　梅子撿回來洗淨去蒂頭.稍微風乾不要留水份.放入玻璃甕(不能用塑膠類泡酒會產生毒素)倒入酒以能淹過梅子為原則.然後就能封罐(暫時甚麼都不用加).然後就乖乖欣賞它啦.看要放桌上酒櫃上玄關還是廁所隨你高興.至少要等3-6個月或是幾年都可以越久越好.

　　然後就可找個你喜歡的日子開封放入冰糖(以你想喝的甜度自行調整)再封1個月左右取出梅子(不取出也行但此時梅子已經縮小)酒就能喝了.也有人把梅子撈出把冰糖加在梅子裡等梅子縮小後再把產生的糖水倒入酒甕中和酒混合封罐1個月後也是一樣能喝.然後梅子也能拿來吃。

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發布於 2023-12-02 15:51

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