認識起泡酒
在歐美國家，隨著節日的臨近，人們對起泡酒的消費量大增。據美國零售商與經銷商統計，每年第四季度起泡酒銷量通常佔全年銷量的50%左右，其中多數是在感恩節與新年期間銷售的。根據ACNielsen的調查，意大利每年生產超過6000萬瓶起泡酒，其中55%是在聖誕節中飲用。可見，在節日聚會時打開起泡酒與親朋好友一起分享，是很多歐美家庭的傳統。
起泡酒不都是香檳，但香檳都是起泡酒，香檳是法國香檳地區產的起泡葡萄酒。事實上，只有符合“產於法國香檳區、使用特定葡萄品種、同時採用香檳法釀造”這三大條件的才可稱之為“香檳酒”。而所謂的香檳法釀造指的是在無氣泡葡萄酒中加入糖分及酵母，使酒在瓶內自然產生二氧化碳，進行“瓶內二次發酵”的釀製方法，有些起泡酒品牌也會採用這種香檳釀造法，釀造出高質量、口感極似香檳的起泡酒。而普通的起泡酒，則大多采用更為省時省力、又可大量生產的密閉酒槽法或者二氧化碳注入法為主。
好喝又浪漫
私營企業主劉先生是一名葡萄酒愛好者，他在不斷嘗試和品味中也漸漸開始喝起泡酒。他向記者表示：“我最初接觸起泡酒，是在一些開業慶典和正式的酒會上，那時常常會喝香檳。後來我在一些輕鬆隨意的朋友聚會上開始喝起泡酒。起泡酒清爽甘甜，很適合在餐前飲用，在西方常用來做開胃酒。我現在經常在私人聚會上開起泡酒，這種酒口感比較容易接受，即使不習慣紅酒的人也沒問題。”
在南寧某外貿公司工作的林海，在不久前是這樣為女友過生日的：先送上一束香檳玫瑰，再到西餐廳用餐，他特別選擇了起泡酒和女友分享，“我選了甜度比較高的起泡酒，很容易入口，我女朋友很喜歡。而且細長精緻的鬱金香酒杯、晶瑩剔透的淡金色酒液營造出了浪漫的氛圍，生日過得很成功!”
輕鬆玩轉起泡酒
品酒：初次接觸起泡酒者最好選擇信譽良好的品牌和商家進行購買。好的起泡酒氣泡細膩並且持久，香氣非常迷人，回味也更加悠長。起泡酒的飲用溫度最好在5—8攝氏度之間。飲用前可在冰桶裡放20分鐘或在冰箱裡平放3小時，冰鎮才能凸顯其果香。最好用香檳杯，以便欣賞氣泡。飲用時要仔細感受氣泡在口中破裂時對舌頭造成的微弱的針刺感，同時要感覺其酸度和果香的平衡性。
配餐：起泡酒有一定酸度，給人以清爽的感覺，通常可以搭配清淡的食物和蔬菜。起泡酒可以和各種中式菜餚搭配，乾和半乾起泡酒，可以配廣東菜如魚、蝦、蟹等任何海鮮及清淡食物。許多人愛吃湘菜、川菜卻又怕辣，但飲用冰鎮起泡酒，任何辣味可以迅速解除。半甜起泡酒則適合餐後配水果、甜點，可在朋友聚會、商務聚會時隨意喝。
