☆在打開一瓶起泡酒之前，只能根據購買日期來判斷它是否已經過了保質期。
☆打開之後，則可以根據開瓶塞那一刻的響聲和湧現出來的氣泡進行判斷。一瓶好的起泡酒在打開後會產生豐富細膩的氣泡，會持續不斷地冒出新泡。如果一瓶起泡酒已經變壞或者已經過了保質期，它很可能不會產生或者只會產生很少量的氣泡
☆口感方面，喝起來也會有一種酸敗的感覺。
該如何正確保存起泡酒
☆保存起泡酒的時候，最好把它直立放在5-20度的酒櫃裡，這樣可以防止氧氣從瓶口滲漏。
☆也可以把香檳貯藏在酒窖裡，取出飲用前冰鎮30分鐘左右，口感更佳
☆既沒有酒櫃，也沒有酒窖，那可以將香檳存放在一個陰涼、黑暗、恆溫的地方。
開瓶後的起泡酒如何儲存?
使用真空泵
使用真空泵走抽葡萄酒中的氧氣。從理論上來說，這種方法是非常有效的。但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳帶走。
使用帶架子的香檳塞
也不能使用酒瓶原來的木塞，因為在開瓶的一剎那酒塞會膨脹。最好的方法便是使用帶架子的香檳塞家住瓶口，可以防止氣泡產生的壓力將塞子推出，從而成功的封口
更換容器
將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML裝)，然後重新塞上瓶塞，放入冰箱中。雖然這種方法稍顯得複雜，但卻比較有效。
空氣帶出起泡酒的味道與香氣，但是在空氣中放置太長時間，它將會過度氧化。
即使再好的保存方法，口感仍會受到影響，建議在1-2天內儘快飲用。
