剛接觸葡萄酒領域的消費者或許比較容易將起泡酒與香檳混淆,其實兩者既有區別也有聯繫。香檳被人們冠以奢華浪漫的意義,高貴優雅的香檳是慶典與喜事的首選酒品。起泡酒則是餐前開胃酒的首選,雖然起泡酒不具有香檳的奢華高貴,但香檳卻是它其中的一種種類。起泡酒和香檳有哪些區別?
香檳是起泡葡萄酒的一種,是一種特殊的起泡酒,更是製作嚴謹精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據法國香檳原產地保護制度,只有在法國香檳產區,選用指定的葡萄品種,即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(PinotNoir)和莫尼耶皮諾(PinotMeunier),根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒,才可標註為香檳(Champagne)。
起泡酒是葡萄酒的一種分類。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒,在20℃時,酒中二氧化碳壓力低於0.5巴(bar)的葡萄酒稱為靜止葡萄酒,等於或者高於0.5巴(bar)的葡萄酒稱為起泡葡萄酒。起泡酒按照原產地和釀酒材料、方法的不同可以分為不同的類型,其中最著名的是法國香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利阿斯蒂(Asti)等。 總結起來就是,香檳屬於一種特殊的起泡酒,它的名字是受到法國法律保護的,僅產自法國香檳產區。目前,香檳原產地保護制度已經得到了大多數國家的認同。它是一項知識產權保護制度,同時也是國家優特產品質量信譽保證制度。 有些人可能認為,香檳就是起泡酒,起泡酒都是一樣的,沒有質量高低之分,這種想法是與事實大相徑庭。香檳與某些起泡酒之間的質量差距有時可用天壤之別來形容。 香檳之所以被譽為“葡萄酒之王”,是因為它們幾乎都是採用同樣的方法來釀造的,嚴格的釀造標準使它們擁有極高的品質。哪怕是一瓶價格較低的香檳,它也依然位列最優質的葡萄酒之中。這就意味著不管你選擇哪一瓶香檳,你都不會失望,即使是入門級的香檳,它也非常出色
