毛峰鑑別

　　毛峰屬於綠茶，產地很多，主要有云南，峨眉，遵義，武義等，但最出名的為安徽黃山，也是我國十大名茶之一。

　　黃山毛峰屬於烘青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

　　雀舌是黃山毛峰中的極品，產於明前第一批茶。

　　形狀:芽頭肥壯，形似雀舌

　　色澤:嫩綠泛象牙色

　　淨度:勻齊

　　香氣:嫩香持久

　　滋味:鮮爽回甘

　　湯色:淡黃清澈明亮

　　葉底:嫩勻肥壯，嫩綠明亮