黃酒就是料酒嗎

　　是的，但和一般我們在商店買的還是有一些差別,不過沒甚麼關係. 可以在炒菜,煮肉等過程中用做調料酒的,除了一般所說的料酒,紹興酒,糯米酒,黃酒或者加飯酒等等，都是可以的.如果是燉肉或者熬雞鴨湯之類的,加點穀類米酒會讓整個菜變得更加香醇,可以試試.

　　黃酒和料酒本來是一個東西，但是有些料酒中加入了花椒大料等香料。在美國的市場上，中國生產的料酒按規定必須加鹽，這樣才能在普通食品店銷售(飲用的酒必須在專門店或專櫃銷售，購買者的年齡必須21歲以上)。

　　適用量：烹調時，根據烹調的食物酌量使用。直接飲用時以30毫升左右為宜，每次最多不超過200毫升。

　　溫馨提示：烹調菜餚時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜餚本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利於健康。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。

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