一、米湯煮菜心
食材:米湯1大碗,油菜心300克
調味料:味精1匙,辣椒粉1匙,泡菜水1小碗
做法:
1、油菜心清洗乾淨,卻成兩半,泡菜水、辣椒粉、味精倒入碗中調汁,攪拌均勻備用;
2、米湯倒入鍋中,煮沸,放菜心,煮熟,倒入大碗中;
3、食用時,用菜心蘸著備好的汁吃即可。
食療功效:油菜的營養成分含量及其食療價值可稱得上是諸蔬菜中的佼佼者,常吃可以促進血液循環、散血消腫、通徑活絡。
二、鮑魚菇青筍煲雙瓜
食材:鮑魚菇200克,南瓜、冬瓜各150克,青筍50克,番茄1個,碎芹葉、洋蔥丁適量
調味料:白糖、鹽各1小匙,蠔油、黑胡椒、高湯適量
做法:
1、冬瓜、南瓜去皮、瓤,洗淨切塊,鮑魚菇洗淨,青筍去皮洗淨切段,番茄去皮洗淨,切丁;
2、油鍋燒熱,放洋蔥丁、番茄,炒軟後倒入高湯,再加入除了芹菜葉的食材、調味料,攪拌均勻,燉到湯汁濃稠的時候加入芹葉即可食用。
食療功效:鮑魚菇具有補脾胃、除溼邪、祛風散寒、舒筋活絡的功效。
三、芥菜鳳尾菇煲豬腰
食材:芥菜80克,鳳尾菇200克,豬腰2個,蒜片、蔥花、泡椒適量
調味料:蘑菇精半匙,鹽1匙,雞湯2杯,料酒1匙,醬油適量
做法:
1、芥菜、鳳尾菇洗淨,芥菜切段、鳳尾菇切片,豬腰處理乾淨後切花刀;
2、鍋放花生油,油燒熱後放蒜片、蔥花、泡椒爆炒,炒出香味後放豬腰,稍炒一會淋料酒;
3、放鳳尾菇、芥菜,再炒片刻,倒入雞湯、鹽、蘑菇精和醬油,燉到全熟入味即可。
食療功效:研究表明,鳳尾菇具有健脾開胃、舒筋活絡、益氣補虛、去脂減肥、補中益氣等作用,一般人都能食用。