中醫中藥理論認為，何首烏性味苦，甘，澀，微溫，具有補肝，益腎，養血，祛風等功效，適用於肝腎陰虧，鬚髮早白，血虛頭暈，腰膝痠軟，筋骨痠痛，遺精，崩帶，久痢，慢性肝炎，癰腫，瘰癧，腸風，痔瘡，紅斑狼瘡等病症。
何首烏可以直接泡水喝，何首烏有生首烏和制首烏之分，運用時根據不同的需要其用法亦有差別：生用偏於瀉，因此治療便秘、瘰癧等可直接切片或曬乾後的生首烏片;制用偏於補，那麼治療肝腎兩虛時一定要用經過炮製的“制首烏”。
據現代醫學研究，何首烏含有卵磷脂，以及大黃酚、大黃素和大黃酸等恩昆物質，能與膽固醇結合，減少腸道對膽固醇的重吸收，降低血脂，防止動脈粥樣硬化，對人型結核菌等也有抑制作用。何首烏所含大黃酚還能促進腸道運動，防止便秘。中年人經常食用何首烏，可防止早衰的發生和發展，黑芝麻有補鈣作用，對生髮很有用。
現代研究還證明，腎虛與衰老有密切關係，作為補肝腎藥物的何首烏，不僅能改善老年人的衰老症狀，而且能增強機體抗氧化能力，減少自由基損害機體的致衰作用，並通過降脂、抗動脈硬化、提高機體免疫力、增強造血功能、強心、增加冠狀動脈血流量和周圍血管流量、營養毛髮等廣泛的藥理效用，達到延緩機體衰老的目的。
所以說何首烏泡水喝對人體的作用是很大的，有需要的朋友不妨一試。
