與“幹”對立的就是“甜”，幹型果酒和甜型果酒除了含糖量不同，在其他方面也有明顯區別：
一，口感不同。甜型果酒有一定含糖量所以在品嚐時能感覺出甜度，幹型果酒含糖極少舌頭幾乎嘗不出，因而比甜型果酒更澀，也有時是更辣
二，發酵過程不同。幹型果酒是完全的自然發酵，而甜型果酒酒會添加一些附加劑，阻止水果裡的糖分全部轉化成酒精，來保證它的糖分含量。
三，酸度不同。幹型果酒比甜型酸度高。由於兩者所選用水果的採摘時機不同。釀造幹型果酒選用的水果一般在成熟早期採摘，而甜型果酒會等到水果長得更熟更甜，甚至熟透了的時候再摘。水果的糖分高，儘管經過發酵還是會有剩餘的糖分留存。另外它的酸度也會明顯低於幹型果酒。
含糖量區分：
甜型酒(含糖量10%)
半甜型酒(5%-10%)
半乾型酒(0.5%-5%)
感性就(0.5%以下)
