來自美國的研究發現，過高的蛋白質飲食會提高死亡率74%。同樣還會提高糖尿病的死亡率，但是這一情況在65歲後會有好轉。
高蛋白飲食方法，例如Atkins Diet 飲食方法，是近幾年來流行的減肥飲食法。來自 Southern California 大學的研究，這其實不好。博士Valter Longo 和同事發現：高蛋白飲食，讓每日20%的能量從蛋白質中獲取，這需要每天食用(體重kgx0.8)g蛋白質，這意味著一個正常中年人，每天需要50g蛋白質，那麼就需要食用300g 的牛肉。這些紅肉帶來高蛋白的同時，也帶來高危險。 蛋白質控制著IGF-I 荷爾蒙，這個東西幫助身體成長，但同時也與癌症有所關聯。
不過，這個結論，也帶來了一些爭議。來自Reading 大學的Gunter Kuhnle 博士說：把飲食和吸菸聯繫起來，會帶來不好的影響。吸菸者會覺得，如果我不抽菸的話，吃飯也會帶來同樣的後果，那還不如抽菸吶。來自Glasgow 大學的Naveed Saattar 教授覺得：低蛋白對老年人好的推論不正確，那些長壽的老年人可能本身體質就比較健康。
