梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時採摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經煙燻烤或置籠內蒸後，其色烏黑，稱為烏梅。烏梅又名梅實、燻梅、酸梅、桔梅肉等，中含有大量酸性物質，不但可以食用，還可以作藥材，能夠防治許多疾病，更是生津解暑的上佳果品。
1. 治久咳不止烏梅肉(微炒)、罌粟殼(去筋膜，蜜炒)等分，為末。每服二錢，睡時蜜湯調下。
2.治療便秘 烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
3.增進食慾烏梅中的酸性物質能夠刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，從而促進食慾、幫助消化。長期無食慾，或因為壓力致食慾下降，吃過量消化不良，或肝臟，胃及大腸的功能，以及生病後食慾也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食慾的就是每天吃一個烏梅。
4.治療飲食積滯烏梅2枚，蘿蔔 250克(切片)，加水1 500毫升煮至700毫升，加少許鹽調味，去渣飲用。具有理中行氣，消積化滯，清熱消痰的作用。也可治胸悶燒心，腹脹脅痛等症。
5治療久瀉久痢烏梅 15～20克，粳米100克，紅棗3枚，冰糖適量。先取烏梅洗淨，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留取其汁;再加入粳米、紅棗、冰糖，加水600毫升左右，煮為稠粥，早、晚溫熱服食。
6. 治療慢性膽囊炎烏梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000毫升。將烏梅、虎杖洗淨，加清水(以浸沒為度)浸泡1小時;置大瓦罐內，小火慢煎約1小時，煎至約剩下1大碗湯液時，濾出頭汁，再加水3大碗，煎至大半碗湯液時，濾出二汁，棄渣;將頭汁、二汁與蜂蜜一起倒入大沙鍋內，小火煎沸5分鐘後離火，冷卻裝瓶蓋緊。每日2次，每次1匙，飯後開水沖服。3個月為1個療程。
7. 治療急性胃腸炎青梅30克，黃酒100毫升。青梅洗淨與酒同時放入瓷杯中，隔水蒸20分鐘。每次服20毫升，每日2次。
8. 治療小兒厭食症原料: 烏梅、冰糖各60克。制用法:將烏梅洗淨且浸泡20分鐘後去核、切丁,將烏梅丁入鍋加適量的清水煮至半熟,然後加入冰糖, 熬煮至冰糖完全熔化即成,待其冷卻後裝瓶備用。每次服用半勺,每日可服用3次。具有生津止渴、開胃澀腸的功效。
9. 治療小兒脫肛烏梅80克，黑棗1000克，陳醋1大碗。先將烏梅放入醋液中浸泡3天;3天后將黑棗也放入醋液中，與烏梅一同浸泡4天，每天翻拌2～3 次;1周後，將烏梅、黑棗連同醋液，一起倒入沙鍋內，用小火將醋汁燒至快乾時離火;取黑棗及餘汁盛入瓷盆，棄烏梅。每日2～3次，每次食棗2～3只。
10.止孕吐很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。
