功能性紅曲作用

　　眾所周知，心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇症又是主要病因之一。

　　人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，佔1/4;內源性指自身合成佔3/4，比例最大。

　　代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，其中關鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸，再進一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到治療與預防心腦血管疾病的作用。

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紅曲紅的作用

1在肉製品中的應用由於紅曲色素具有良好的著色性能和較強的抑菌作用，可替代亞硝酸鹽作為肉製品著色劑，已廣泛地應用於肉製品中。 2在調味品中的應用糖化增香曲(醬油專用)就是以紅曲為出發菌種而製得的複合紅曲菌種，在醬油釀造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和醬油出品率明顯提高，同時醬油鮮豔紅潤、清香明顯、鮮而後甜，質量優於普通工藝醬油。將紅曲色素粉直接加入到醬醅中參與發酵，研究發現明顯提高了醬

發布於 2024-01-14 12:35

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紅曲紅的作用用途

紅曲是中國古代的一項重大發明，宋朝時期已將紅曲應用於食品及藥物上，元朝已有紅曲具有醫療功效的記載。長期以來中外多數學者的研究已充分顯示了紅曲色素具有極高的安全性，在所有已知天然色素中具有極優良的穩定性，是我國食品法規允許使用的天然色素之一。近年來的研究進一步證實了紅曲的醫療保健功效。紅曲紅作為一種色調自然鮮亮，而且安全、穩定，具有一定醫療保健功效的著色劑，已廣泛應用於食品(肉製品、豆製品、酒、

發布於 2023-08-30 08:29

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紅曲的藥理作用

藥理作用紅曲發酵後可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能。近年來藥理學家發現，紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。在李時珍主編的鉅著《本草綱目

發布於 2024-03-15 04:03

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紅曲的副作用

輕微副作用頭痛; 頭暈和虛弱; 消化不良和胃灼熱; 腹脹; 肌肉和關節疼痛; 肝臟發炎; 胃痛。紅曲營養補充劑的副作用絕不應被忽視。應該清楚，各種營養品包含的紅曲成分各有不同。按照化學品定義，紅曲含有蛋白質、澱粉、纖維、不飽和脂肪酸和甾醇，但這些成分在紅曲補充劑裡未必都有。因此，首先諮詢醫生或者營養師後服用這類營養品最好。嚴重副作用肌病。肌肉疼痛、肌酸激酶水平提高、虛弱、頭暈等。橫紋肌

發布於 2024-03-16 12:48

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紅曲米粉的作用

主要作用： 1.活血化瘀：治產後惡露不盡、瘀滯腹痛、跌打損傷等證。治產後惡露不盡、腹痛，與澤蘭、牛膝、地黃、續斷、蒲黃、赤芍同用;治內傷瘀血作痛，配伍續斷、延胡索、紅花、牛膝等;治心腹作痛，紅曲、乳香、香附為末，酒服。 2.健脾消食：治食積、腹痛、腹脹、赤白下痢。可配黃連、白扁豆、黃芩、葛根、烏梅等同用。此外，外用搗敷，可治小兒頭瘡，膿汁不止。紅曲米粉無論作為藥用還是食用都有它相應的作用在。

發布於 2023-06-08 22:34

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紅曲糯米酒的作用

用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。米酒在傳統制作工藝中，保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂，其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在，容易被人體消化吸收。研究發現，米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍，為

發布於 2024-01-30 03:43

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紅曲米的功效與作用

紅曲米是一種很好的發酵食物,它的營養豐富用處廣泛,對人們的身體也是有著很好的功效的.今天就跟大家介紹一下紅曲米的功效和作用吧,讓大家對它有個瞭解. 中醫認為紅曲米功能主治:活血化瘀;健脾消食.主飲食積滯;脘腹脹滿;赤白下痢;產後惡露不盡;跌打損傷.現代西方醫學研究紅曲米的臨床作用是治療和預防心腦血管疾病.眾所周知,心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一殺手,而患高血脂和高膽固醇症又是主要病因

發布於 2024-01-28 18:21

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自制紅曲

主要工藝流程要點 (1)選擇粒大、稗谷砂礫優質大米,加水浸漬無24h。漂洗,除去糠粉等進行蒸炊成熟飯(要求飯粒捏成團後自行散松)候至微溫進行接種。 (2)曲種每50kg大米飯加入0.5～0.6kg曲種,拌勻待用。用同法制紅曲、曲種1kg加米飯1kg。將煮沸溫涼水3.5kg裝入器皿(陶器)裡攪拌均勻,三天後將水除去,可以當作曲種有效期10—15天,過期時,可提前2—3天再一次育培曲種。 a、大

發布於 2024-01-20 06:21

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紅曲鑑別

性狀鑑別：紅曲呈長卵形、類橢圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。顯微鑑別：粉末特徵：淡紅色。菌絲有隔、多核，有分枝，紫紅色。枝端可見單個或成串的分生孢子; 分生孢子球形、橢圓形或梨形，褐色

發布於 2024-01-20 06:14

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紅曲紅是甚麼

紅曲紅在古代是非常偉大的一種發明，宋朝的時候就有記載把紅曲紅作為藥物和食用輔料，元朝就開始用紅曲紅治病救人。長期以數據顯示，紅區對人們的健康沒有任何副作用，存在一定的穩定性。有很好的保健功效。紅曲紅是一種色調自然鮮亮的色素，而且比較安全、穩定，它是一種具有一定醫療保健功效的著色劑，已經廣泛用於食品、醫藥、化妝品等行業中。尤其是肉腸加工業，對提高產品檔次，效果十分理想。近年來，日本發明了許

發布於 2023-08-30 08:15

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