甘蔗的成分 – 易康網

　　【成份】

　　每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白質0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。蔗汁中含多種氨基酸，有天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。還含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、烏頭酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸和草酸等有機酸。烏頭酸的含量在甘蔗莖的上部較高(0.835%)，中部次之(0.205%)、下部較低(0.125%)。此外，在甘蔗莖的頂部(生長點)含維生素 B1(236～563微克/lOO克，乾重)、B2(110～330微克/lOO克，乾重)、B6(10微克/lOO克，鮮品)。莖節中也含維生紊B6，以上部的嫩莖節中含量較多。莖中還含維生素C。

　　榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖類(2.6克/2.6公斤)，主要由五碳糖和六碳糖組成(甘蔗糖製造過程中提出的糖蜜內，也含這種多糖類0.55克/1.2公斤)。

　　甘蔗葉含維生素C、烏頭酸等。葉蠟中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，還含4α-甲基-24-亞甲基-γ-膽甾烯醇和α1-谷甾醇。

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甘蔗的功效

甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。 3甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質。 4甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細胞的作用。 5同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉

發布於 2024-02-28 22:06

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甘蔗的選購

以莖杆粗大，外皮顏色深紫，節間長，有光澤為佳。鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味);聞就是鑑別甘蔗有無氣味。挑選小竅門第1步一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。第2步選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老

發布於 2024-01-21 17:01

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甘蔗的作用

全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區。甘蔗的功效與作用 1.補充糖分甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。 2.健脾利尿甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿

發布於 2024-01-21 16:34

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甘蔗膳食

甘蔗萊菔湯：甘蔗200g，鮮蘿蔔150g。切碎，加水煮至蘿蔔爛熟，去渣取汁，隨量服用。源於《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、蘆菔能化食也。”二者同用，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用於酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食。甘蔗生薑汁：甘蔗250-500g，生薑15-30g。分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服。甘蔗食用可分3-4次服。源於《梅師集驗方》。本方用蔗汁益胃和中，生薑下氣止嘔。蔗汁雖

發布於 2024-02-28 22:33

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甘蔗的禁忌人群

便秘腹瀉、糖尿病患者忌食。第2步脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。第3步蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。第4步黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜

發布於 2023-02-15 11:11

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甘蔗的其他用途

還可製成蔗糖酯、果葡糖漿等。蔗渣、廢蜜和濾泥等可製成紙張、纖維板、碎粒板、糠醛、飼料、食用品培養基、酒精、乾冰、酵母、檸檬酸、賴氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。蔗梢、蔗葉、蔗渣糠、廢糖蜜或酒精廢液作牛、羊等可作反芻動物的飼料;把糖蜜、濾泥摻到穀物類飼料中可製成顆粒飼料;糖廠排出的廢渣、廢液又可作甘蔗的肥料。甘蔗是中國製糖的主要原料。在世界食糖總產量中，蔗糖約佔65%，中國則佔80%

發布於 2024-02-28 22:26

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甘蔗的營養價值

甘蔗一尺長，在中午十一點吃下，可補血、通氣。2、甘蔗五寸長，在下午四點吃下，可補血、通氣。早晨菜單1、胡蘿蔔炒花生油。2、木耳炒青菜。中午菜單1、荷蘭豆(又名碗豆、綠扁豆)炒花生油。甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的

發布於 2024-01-21 16:41

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甘蔗汁的好處

甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍

發布於 2024-01-27 12:15

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甘蔗的功效和作用

1、滋養潤燥，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。 2、清熱潤肺，也可治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口乾咽燥等症狀。 3、健入肝脾，治療胃熱嘔吐，腸燥便秘，消化不良也有一定的療效。 4、生津解酒，甘蔗對酒後煩躁，酒後不適也有作用，用於醒酒護肝起到很好的效果。 5、美容臉部，同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

發布於 2023-02-15 10:44

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甘蔗的好處和作用

補充糖分,甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。健脾利尿甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。.潤腸通便甘蔗可緩解口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。

發布於 2022-11-25 15:28

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