市面上能買到的無花果乾是雞蛋黃色的，用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去溼的功效，把新鮮無花果加工成乾製品，要依據其結構特點和化學成份特點來考慮的，採收時無花果呈綠色逐漸由充分成熟而呈黃色，其果肉柔軟，內部多籽呈小粒狀，果肉含多酚類物質，加工過程易於生成褐色。
無花果乾為新鮮無花果的乾製品。在《聖經》和《古蘭經》無花果被譽為“生命果”、“太陽果”，是一種高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量的鹼性物質，營養價值很高。無花果乾呈黃色，果肉柔軟，內部充滿了小粒狀的籽，但芳香味不夠濃厚。無花果乾可以直接食用，或剁碎加在烘焙食物及點心中，也可入藥。我國無花果產地在南疆各地及吐魯番盆地，果實大、果皮黃綠色、果肉暗薔薇色;質細爽口、營養豐富，軟硬適中。
適用人群
一般人群均可食用。
1.脂肪肝、腦血管病、腹瀉、正常血鉀性週期性麻痺等患者慎食。
2.大便溏薄者不宜生食。
