花椒除可以直接食用外，還可以將其煮水用做它用，花椒水的功效與作用：
1、花椒水能去腥，在烹調的時候，將花椒水灑到醃製肉類原料或肉類餡料，可以除肉的腥味，同時還能增加香味。
2、花椒在殺菌、消毒、止癢方面效果不錯，將花椒煮成花椒水之後，對於皮膚表面的細菌能起到抑制的功效。
3、花椒水可以治牙痛，花椒6克，陳醋100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，用來漱口，就可以緩解牙痛。
4、花椒水還可以泡腳，如果有腳汗、腳臭或腳氣的人，把花椒用沙布包好放到鍋裡用水燒開後，雙腳先燻等水溫能下腳的時就開始泡腳。如果每天睡前用醋、姜、花椒和水煮水泡腳，有著保健的作用。
5、花椒水還可治療痔瘡，將50克花椒粒分3份，放其中1份至鍋內，加適量開水煮，當煮成紅茶色時，立即端下，放鹽少許用其熱氣燻肛門患處。待水稍涼後用毛巾浸水洗患處。花椒水治痔瘡有消腫化膿、止血祛痛功效。
