藍莓(Blueberry)果實呈藍色，近圓形，單果重0.5-2.5克，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有清爽的香氣，果肉細膩，風味獨特，營養豐富。VC含量是蘋果的幾十倍，被譽為“漿果之王”。是上等的保健食品，風靡歐美各國，倍受人們的推崇和喜愛。在歐美國家，藍莓果主要由高薪階層消費，享用藍莓及其產品是身份的象徵。
藍莓的營養：據測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位)，除含有常規的糖、酸、維生素C、礦物元素外，藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見，藍莓果實不僅是營養豐富的果品，而且具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用。
藍莓汁的製作
- 1.5杯新鮮藍莓
- 1杯水混合三分之一杯冰糖
- 1茶勺新鮮檸檬汁
把冰糖倒入一個小的長柄鍋內煮化待用，再把藍莓倒入鋼製小鍋內，倒入少許水低火加熱至藍莓崩裂變軟，擱置變涼後，倒入準備好的冰糖水和檸檬汁，放入冰箱冷藏片刻即可飲用。
再告訴你一個蘋果藍莓汁的做法吧!
材料：藍莓50克，蘋果1個，酪乳100毫升，檸檬汁1小匙。
做法：將藍莓洗淨，蘋果洗淨削皮去核，和100毫升酪乳一起放入果汁機中打勻，然後再加入1小匙檸檬汁攪拌均勻即可。
功效：藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。 正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。酪乳最主要的功能就是有助於消化及防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。
藍莓含有豐富的維生素B族 、檸檬酸，適合氣虛體弱 、容易疲勞者飲用，而酪乳中的乳酸菌，則可以提高人體免疫力 、增強體能 、預防各種疾病。
