麥芽糖糊精等食品添加劑對寶寶身體有影響嗎

　　麥芽糊精其實就是含澱粉的玉米、大米等，是一種沒有味道的營養多糖。它的成本比較低，很多牛奶廠家為了降低成本，大量的添加麥芽糊精，可以降低成本。但是它本身對身體沒有危害，只是一種澱粉類的食物，營養價值有限。

　　選擇奶粉的時候，可以選擇含麥芽糊精成分低一點的奶粉。同時現在寶寶1歲多了，飲食結構也應該逐漸向成人飲食過渡，即以碳水化合物為主要能量來源，成人主要是通過米飯來獲得。而寶寶也可以通過喝含有麥芽糊精的奶粉逐步適應對澱粉的耐受性，使腸道適應澱粉類食物，可以有效的幫助寶寶順利完成飲食結構的過渡。

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麥芽糖糊精主要作用

1.用於增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質期;在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加醇厚、細膩、味香濃郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中，增強乳化力，使產品穩定性好、不易沉澱;在各色罐頭或湯羹汁類食品中，用於增稠、改善結構、外觀和風味。 2.用於抑制褐變反

發布於 2024-01-30 05:50

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麥芽糖糊精的應用範圍

廣泛應用於飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳製品、保健品等行業,還可應用於紡織、日化、醫藥生產中。 (1)麥芽糊精添加於奶粉等乳製品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，衝調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。也可改善營養配比，提高營養比價，易消化吸收。麥芽糊精在配製功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。用量5%~20%。 (2)用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營

發布於 2024-01-30 05:57

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麥芽糖糊精的生產工藝

麥芽糊精系列產品均以澱粉為原料，經酶法工藝控制水解轉化而成。澱粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物;它的分子結構中大部分是以。α—(1，4)鍵連接，少量是以α—(1，6)鍵連接。利用耐高溫α—澱粉酶對澱粉的催化水解具有高度的專一性，即只能按照一定的方式水解一定種類和一定部位的葡萄糖苷鍵的特別性能，僅水解澱粉，不分解蛋白質、纖維素等。所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料，經酶法控制水解液化、脫色

發布於 2024-01-30 05:30

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麥芽糖糊精的主要特徵

麥芽糊精是DE值5-20的澱粉水解產物。它介於澱粉和澱粉糖之間，是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。流動性良好，無異味，幾乎沒有甜度。溶解性能良好，有適度的粘度。吸溼性低，不易結團。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產品成型和良好地抑制產品組織結構的作

發布於 2024-01-30 05:37

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