食品添加劑的危害

　　(1)致癌問題。如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現髮色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。

　　(2)急、慢性中毒問題。由於製造添加劑時所用原料不純而汙染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑，使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內蓄積，對機體可能造成的潛在性危害值得注意。

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食品添加劑的作用

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麥芽糊精其實就是含澱粉的玉米、大米等，是一種沒有味道的營養多糖。它的成本比較低，很多牛奶廠家為了降低成本，大量的添加麥芽糊精，可以降低成本。但是它本身對身體沒有危害，只是一種澱粉類的食物，營養價值有限。選擇奶粉的時候，可以選擇含麥芽糊精成分低一點的奶粉。同時現在寶寶1歲多了，飲食結構也應該逐漸向成人飲食過渡，即以碳水化合物為主要能量來源，成人主要是通過米飯來獲得。而寶寶也可以通過喝含有麥芽糊精

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油炸食品的危害

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