看標籤從醬油的原料表中可以看出其原料，標籤上會標註產品是“釀造”還是“配製”醬油。如果是釀造醬油，應看清標註的是採用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油，還是採用低鹽固態發酵的速釀醬油。
看用途醬油上應標註供佐餐用或供烹調用，供佐餐用的可直接入口，衛生指標較好，如果是供烹調用的則不能直接用於拌涼菜。
聞香氣傳統工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。
搖泡沫即搖動瓶子，優質的醬油搖動會起較多泡沫，不易散去，同時查看醬油從瓶壁上流動的快慢，如果泡沫消散快其中有添加除沫劑。
看顏色正常的醬油色應為紅褐色，如果醬油顏色過深，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。
看包裝普遍來說有機醬油多采用玻璃瓶裝/而普通醬油和配製醬油為了減少包裝成本降低運輸破損風險，常用塑料瓶或塑料袋裝。
