紅曲粉介紹 – 易康網

　　簡介

　　紅曲粉是又紅曲米粉碎而成，方便使用，紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，紅曲粉對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素;紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　基本信息

　　1.為食物著色

　　紅曲粉天然無添加，是天然的食物染色劑，不含防腐劑，是為食物著色的良品。

　　保存秘訣

　　紅曲粉應該存放在密閉容器中並放置在陰涼乾燥處，防止受潮。

　　食用方法

　　紅曲粉作為食物染色劑，天然無添加，相比於合成色素優點多多，而且紅曲米還有健脾消食的作用，一舉多得。

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納豆紅曲介紹

納豆紅曲輔酶Q10——主要成分納豆濃縮粉(納豆激酶)，亞麻籽油，紅曲米濃縮粉，茄子濃縮粉，葡萄籽油，輔酶Q10，富含19種氨基酸、22種微量元素。 ,納豆激酶(NarroKunase，NK)由食品納豆中提取或納豆菌發酵生產，是一種分子量遠遠小於UK、SK、tPA的蛋白質，並可由腸道，吸收，納豆激酶的體外、體內溶栓性質，降低血粘度，改善血液循環，軟化和增加血管彈性等通過實驗也已得到確定，同時得出納

發布於 2024-01-14 00:22

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甚麼是紅曲粉

紅曲米在飲食行業裡一般又叫紅曲，其實紅曲就是麴黴科真菌———紫色紅曲黴，又稱紅曲黴，用它接種寄生於粳米上，方可稱為紅曲米，所以說，這裡米僅僅是載體。紅曲米的生產工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬乾等工序。一般從米飯培養至出曲，大約需4天左右，紅曲米米粒外表便全部呈紫紅色，經晾乾或烘乾即成。而在成品紅曲米中，仍有一部分色菌在繼續發酵，最終使紅曲米中殘存的白心紅透，所

發布於 2024-02-02 15:46

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紅曲米粉的作用

主要作用： 1.活血化瘀：治產後惡露不盡、瘀滯腹痛、跌打損傷等證。治產後惡露不盡、腹痛，與澤蘭、牛膝、地黃、續斷、蒲黃、赤芍同用;治內傷瘀血作痛，配伍續斷、延胡索、紅花、牛膝等;治心腹作痛，紅曲、乳香、香附為末，酒服。 2.健脾消食：治食積、腹痛、腹脹、赤白下痢。可配黃連、白扁豆、黃芩、葛根、烏梅等同用。此外，外用搗敷，可治小兒頭瘡，膿汁不止。紅曲米粉無論作為藥用還是食用都有它相應的作用在。

發布於 2023-06-08 22:34

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紅曲粉的營養知識

紅曲營養分析： 1.近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇; 2.紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素; 3.紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。紅曲補充信息： 1.紅曲米易受潮，一旦受潮，就會受到有害微生物的侵染，逐漸黴變，結塊生蟲，故保存時

發布於 2024-02-02 15:53

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紅曲米粉的注意事項

一般大眾皆可由紅曲保健食品調整健康，年長者、三高(高血脂、高血壓和高血糖)族群及阿茲海默症的高危險群等適合服用。但是如患有嚴重疾病、感染病、肝病、肝功能異常或經外科手術、幼童、生理期、懷孕及授乳期間等情況請依照醫師指示食用。吃紅曲應避免與葡萄柚或葡萄柚果汁一起食用，以免發生交互作用或互相抑制效果。因為葡萄柚汁中的部分類黃酮與香豆素(coumarin)成分會抑制一種腸道中的代謝酵素，許多常用口服

發布於 2023-06-08 22:27

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發布於 2024-01-10 15:38

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自制紅曲

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