白茯苓
茯苓適合人群：
1. 適宜小便不利、脾虛食少、大便洩瀉、水腫漲滿、癌症、肝病、糖尿病患者。
2. 陰虛而無溼熱、虛寒精滑、氣虛下陷者慎服。
茯苓食療作用：
茯苓味甘、淡，性平;歸心、脾、肺、腎經;氣微性和，可升可降;
具有利水滲溼，健脾補中，寧心安神的功效;
主治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳嗽，食少脘悶，嘔吐，洩瀉，心悸不安，失眠健忘，遺精白濁。
茯苓食物相剋：
茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 【用法用量】 9～15g。
茯苓霜
茯苓霜這個名字，可能大家聽起來比較陌生，但如果說起它的主要成分茯苓，白茯苓100克，鮮牛奶50克，蜂蜜適量即可。
所謂茯苓霜，其實是把新鮮茯苓打成粉，脫水風乾之後留下的霜狀結晶物質。別看它看起來並不起眼，那可是茯苓的全部精華所在!而《紅樓夢》裡的茯苓霜，則是來自廣東，是當時廣東的官員送給賈府女眷的禮物，而且根據書中描述，這些茯苓霜總共也不過區區幾簍，這麼珍貴，它到底好在哪呢?
首先，找一個大盆，盛些涼水，將藥店買回來的白茯苓掰成小塊，放進盆裡，浸泡2個小時，2個小時之後，給籠屜上鋪上一塊乾淨的紗布，然後再將泡好的白茯苓放在紗布上，用中火蒸40分鐘，40分鐘之後，把蒸好的茯苓取出來，放進攪拌機，這時候再把牛奶也倒進去，蓋上蓋子，開始攪拌，一直攪拌到看不到明顯的顆粒的時候，就算攪拌好了。然後再把它們倒進沙鍋，用大火燒開，鍋一開就算好了，稍微冷卻以後，再加入適量的蜂蜜。這樣，這道茯苓霜就做好了。據《經驗後方》記載就說，如果吃茯苓至百日的話，可以肌膚潤澤、延年耐老。實際上說茯苓本身大家都知道是一個滋補佳品，但是它本身的美容作用也非常強的。據《本草品要經會》是這樣記載的，就是說茯苓可以很好地去除人臉上長的瘡、斑，以及婦女產後那種產生的黑斑，因此也經常拿蜜和茯苓末去做面膜。。
女性美白養顏藥膳：茯苓貝梨
原料：茯苓15克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖適量。
製作：
1、將茯苓洗淨，切成小方塊;川貝母去雜洗淨;梨洗淨，去蒂把，切成丁。
2、將茯苓、川貝母放入鋁鍋中，加入適量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖繼續煮至梨熟，出鍋即成。
特點： 湯鮮、甜，可吃梨、茯苓，喝湯。
提示： 梨在切丁時要除去籽、核。
說明：此菜由梨為主料配以茯苓、川貝母經烹製而成，為民間清熱潤肺止咳食療良方。梨具有清熱生津、潤肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水滲溼、寧心安神、強健肌體、美容顏、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增強人體免疫功能，有一定抗病作用，尤其對老年性浮腫、肥胖症有治療作用。川貝母為止咳化痰、平喘、清熱潤肺之良藥。幾物相合，其清熱潤肺、生津止咳平喘的作用增強。常吃可美容顏、抗衰老，使皮膚滑潤細嫩，並富有彈性。 。
答案補充 瘦身減肥藥膳---茯苓豆腐
原料:豆腐500克，茯苓粉 30克，松仁 40克 胡蘿蔔 蘑菇 雞蛋清 精鹽 料酒 澱粉適量
製作:豆腐擠壓除水，香菇胡蘿蔔切成薄片，雞蛋清打至泡沫狀，將豆腐切成小塊，撒上茯苓粉，鹽;然後將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇，胡蘿蔔，松仁，入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出清湯，精鹽，料酒倒入鍋內燒開，加澱粉勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。
效用:具有鍵脾化溼，防肥減肥，降血糖等功效，適用於中度肥胖及糖尿病患者。
