1.雙筍臘味粽
主料：萵筍、新鮮馬蹄筍、臘肉臘腸、香菇、糯米
配料：橄欖油
製作方法：
1、先將主料用橄欖油煸炒一下，加入少許雞粉。
2、包入粽葉，入水中煮(2-4小時)熟即可。
烹飪訣竅：主料要事先用橄欖油煸炒一下
創意靈感：在粽子里加入了新鮮的萵筍，馬蹄筍使口感更爽口，不油膩，營養豐富。
製作時間：2-3小時
2.薄荷鮮果沙律
主料： 荔枝100克，藍莓10克，草莓50克，薄荷葉2克，蜂蜜50克
製作方法：
1、荔枝去殼去核，將洗淨藍莓嵌入荔枝的中間
2、草莓去蒂洗淨泡入鹽水中備用
3、薄荷葉洗淨取葉
4、將以上原料加入乾淨容器加入蜂蜜入冰箱冷卻10分鐘，即可
烹飪訣竅：荔枝要求去核後完美地包裹藍莓，冷卻後的口感更加爽口
創意靈感：層次豐富的果感，奇妙的搭配
製作時間：15分鐘
3.鮮奶凍魚
主料：鯽魚一條、牛奶50克、草莓2只、黑豆10粒
配料： 精製油50克、鹽0.2克、味精0.1克、胡椒粉0.01克
製作方法：
1、將鯽魚殺洗乾淨，入油鍋煎香加水燒滾至湯色白淨濃稠，加入調味，冷卻凍結
2、黑豆漲泡2小時，上籠蒸45分鐘備用
3、草莓洗淨泡鹽水備用
4、 將魚凍切成一口塊，再以上原理混合組色上盆
烹飪訣竅：燒製魚湯是要先大火再中火再大火的過程，使得湯色白淨濃郁
創意靈感：大豆蛋白和魚凍入口的結合，美味又健康
製作時間：2.45小時
4.鮮竹筍豆苗蝦
主料：竹筍150克、豆苗50克、白米蝦75克
配料： 鹽0.1克、味精0.2克、精製油30克、糟滷30克
製作方法：
1、竹筍去殼鹽水煮熟備用
2、豆苗選用嫩頭洗淨，用開水燙熟，切末拌味備用
3、白米蝦用開水燙熟，泡入糟滷10分鐘
4、將白米蝦與豆苗末拌勻，即可裝盆食用
烹飪訣竅：將三種原料恰當地進行口味融合
創意靈感：紅白綠，三種初夏氣息的食材結合。
製作時間：35分鐘
