概述
西紅柿是非常好的一種食材，一般我們會把西紅柿列入蔬菜行列，但是西紅柿中也有水果中所含有的微量元素，所以其實西紅柿也可以列入水果的行列，西紅柿含有豐富的維生素C，並且還含有豐富的番茄紅素，這是其它蔬菜水果都不可比擬的，西紅柿既可以生食又可以做食材加工成各種菜品，而且價格不貴，所以非常受人們的歡迎，所以建議大家在日常生活中可以多吃西紅柿，對身體健康有好處，而且熱量低還利於減肥。
步驟/方法：
1、 西紅柿中的兩大營養元素分別是維生素C和番茄紅素，如果想要保證維生素C不被破壞的話建議大家生食，因為一旦加熱西紅柿中的維生素C就會被破壞，可以涼拌西紅柿，也可以把西紅柿榨成汁喝西紅柿汁，尤其是夏天非常適合喝，還有美白的效果。
2、 西紅柿中還有一種物質叫番茄紅素，它是一種非常強大的抗氧化劑，如果想要攝入番茄紅素的話就要把西紅柿炒熟了吃，因為只有加熱之後西紅柿中的番茄紅素才能釋放出來，最簡單的就是西紅柿炒雞蛋，西紅柿的口感很好酸酸甜甜，所以它可以做很多食物的配菜。
3、 雖然西紅柿非常好，但是大家在購買的時候還是要多加註意，現在市面上很多的西紅柿全都是用藥物催熟的，並不是自然成熟，藥物催熟的西紅柿硬，裡面一般空心，汁液很少，口感和味道都不好，營養價值也差，所以儘量買有機的的西紅柿，但是價格會貴一些。
注意事項：
西紅柿是一種非常好的食材，既可以用來炒菜，還可以用來調味，平時還可以把西紅柿當做零食來吃，西紅柿的品種有很多，除了我們在菜市場常見的大個西紅柿之外，還有小個頭的西紅柿，叫做聖女果，它也算是西紅柿的一個品種，聖女果的番茄紅素含量更高，口感也更好，可以適當的多吃。
