菠蘿有它自己的特殊生長習性。絕大多數菠蘿具有蓮座狀葉叢。葉叢基部形成一個能蓄水的葉筒。這類菠蘿生長髮育所需的水分，不是貯存於葉肉內，而是貯存於簇生葉叢中央生長點處所自然形成的凹槽內(即特有的蓮座狀葉筒)生長季節除需經常澆水以保持盆土溼潤外，還必須經常往葉筒內澆水，使葉筒內貯有充足的水分，這樣才能使其茁壯生長，這是鳳梨的一種特殊習性。
絕大多數觀賞菠蘿另一種特殊習性是一生中只開一次花，開花之後母株再活一段時間即死亡，這時在母株的莖基部或根部萌生一至數個櫱(niè)芽，這些櫱芽是繁殖新植株的好材料。
溫度
菠蘿原產南美洲熱帶高溫乾旱地區，性喜溫暖，在年平均24-27(生長最適宜，15-40℃範圍均能生長，15℃以下生長緩慢，10℃以下基本停止生長，5℃是受寒害臨界溫度。
栽植深度一般以不超過芽長的1/5為宜。插後放遮蔭處，保持盆土偏幹些為好。在22~24℃的溫度下約經1個月後便可生根。根生長適溫為29-31℃，低於5℃或高於43℃即停止生長;根3月開始生長，並隨溫度的升高而迅速生長。5月下旬至7月生長達最高峰，10月以後又趨緩慢，12月至翌年2月近地表根系因寒冷與乾旱而死亡。春暖葉片開始抽生，5-7月葉色濃綠，生長較快，冬季基本停止抽生，葉色變紅黃，如受寒害葉組織脫水退綠，會乾枯。
水分
耐旱性強，但生長髮育仍需一定的水分，在年降雨量500-2800mm的地區均能生長，而以1000-1500mm 且分佈均勻為最適，我國產區年雨量多在1000mm以上，又多集中在生長旺盛的4-8月，基本滿足了對水分的要求。土壤缺水時菠蘿植株有自行調節的功能，降低蒸騰強度、減緩呼吸、節約葉內貯備水分，以維持生命活動;嚴重缺水時，葉呈紅黃色，須及時灌溉，以防乾枯;雨水過多，土壤溼度大，會使根系腐爛，出現植株心腐或凋萎。因此，大雨或暴雨後須及時排水。
光照
菠蘿原生長在半蔭的熱帶雨林，較耐陰，由於長期人工栽培馴化而對光照要求增加，充足的光照下生長良好、果實含糖量高、品質佳;光照不足則生長緩慢、果實含酸量高、品質差。光照減少20%，產量下降10%。但光照過強、加上高溫，葉片變成紅黃色，果實也易灼傷。
土壤
菠蘿對土壤的適應性較廣，由於根系淺生好氣，故以疏鬆、排水良好、富含有機質、pH值5~5.5的砂質壤土或山地紅土較好，瘠瘦、粘重、排水不良的土壤以及地下水位高均不利菠蘿生長。
風
菠蘿矮生，風害直接影響較小，3級以下的風還有利於呼吸作用。強颱風、大風也會吹倒植株、吹斷果柄、扭折葉片，影響正常的生長髮育;冬季冷風冷雨又會造成爛心。
