新鮮茶花粉具有特殊的茶香氣息,味道微甜,呈淺黃色。茶花粉富含蛋白質,氨基酸,脂肪酸,維生素,活性酶等多種有效活性成分,其中蛋白質,氨基酸的含量是雞蛋,牛奶的5-7倍,在營養學上被稱之為完全的蛋白質;脂肪酸中的不飽和脂肪酸遠比其它動植物的含量高,還有幾種是人體不能合成的必需脂肪酸;維生素含量以B族維生素為最多,茶花粉可以使脂肪轉化成能量並加以利用。
沒甚麼副作用的,不過在食用花粉前,首先選定花粉種類,鑑別有沒有混入有毒花粉或可引起過敏的花粉,如雷公藤、羊躑躅、藜蘆等。部分人服用花粉會引起過敏,尤其是具有過敏體質的人。如果對花粉有過敏史或初次食用花粉者,在食用前必須明確花粉種類,最好從小量開始逐漸增加服用量。