川芎小蝦餅
材料
新鮮小海蝦500克,芹菜葉50克,川芎3克。
做法
(1)主料:新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。
(2)川芎研磨成粉加入小蝦中。
(3)另取100克麵粉、2個雞蛋、3克鹽調成糊。
(4)蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。
(5)燒熱平底鍋,倒入適量混合好的小蝦糊。
(6)中小火煎到兩面金黃,熟透即可。
天麻川芎燉牛肉
材料:
牛肉1000公克,蔥40公克,薑片30公克,8公克,川芎10公克,紅棗25公克,鹽2茶匙,米酒3大匙。
做法:
(1)把牛肉切塊後用清水洗淨,再用滾水汆燙約1分鐘後撈起過冷水備用。
(2)取一砂鍋,將蔥切段,與薑片一起放入砂鍋中,然後放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材,並加水九分滿後開火煮滾,等大滾後轉小火併蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。
(3)等80分鐘後加入鹽再煮10分鐘即可。