不良飲食習慣易引發大腸癌
1、鈣質攝取缺少 ，也可能會引發大腸癌發生的，主要是因為鈣質可以結合膽酸和脂肪酸，進而可能會減少大腸壁與此等一些膽酸接觸的時間，防止大腸癌的發生。
2、攝取高動物性脂肪食物過多 ，有可能會增加到糞便當中膽酸的濃度，而膽酸可能會促使大腸癌的產生，在對喜吃高脂肪食物大腸癌病人糞便檢測中發現，膽酸含量高出低脂肪膳食者和正常人許多倍，膽固醇含量也比健康人高一倍以上。再加上高脂肪食物往往是高熱量的。根據相關最近的研究，熱量攝取的太高，體重可能超重，也可能會增加到大腸癌的機率。
3、經常吃醃製食品， 有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃腸道癌腫的直接元兇。在煙燻類食品中含有高達107微克的強烈致癌性的3，4-苯並芘;電烤箱燻肉，每千克肉中則含23微克;在熏製的肉中及煎炸類食品還含有較多的雜環胺類化合物。世界衛生組織規定，每千克食品中丙烯酰胺不得超過1毫克，丙烯酰胺可導致基因突變，誘發良性或惡性腫瘤。
4、攝取維他命A、C、E及礦物質硒減少 ，則可能減少體內的抗氧化劑，影響大腸黏膜細胞的生長及分化，導致大腸癌。
5、缺少纖維素的攝取亦可引發大腸癌發生，纖維素大都來自蔬菜水果，它與致癌物質結合，可吸附膽酸，膽固醇及有害物質，加上它不可溶解而且有保水性，可使糞便量增加，亦可促進大腸蠕動，使吸附的致癌物快速排出，減少大腸癌發生，反之纖維素攝取太少，則有罹癌可能。
