荔枝營養豐富，果肉中含葡萄糖高達66%，並含有果糖、蔗糖、蘋果酸、多種維生素及遊離氨基酸等成分。性溫，味甘酸。荔枝富含鐵元素及維生素C、鐵元素能提高血紅蛋白的含量，使人面色紅潤，而維生素C能使皮膚細膩富有彈性。食鮮荔枝能生津止渴、和胃平逆;幹荔枝水煎或煮粥食用有補肝腎、健脾胃、益氣血的功效、是病後體虛、年老體弱、貧血、心悸、失眠等患者的滋補果品。
荔枝所含的營養成份有：水份11.7，蛋白質1.5，脂肪0.1，無機鹽0.7，粗纖維1.0，水炭素19.4，糖和丙種維他命等。後兩者含量視荔枝品質優劣而定，如糯米餈、桂味之類上好品種，葡萄糖含量高達66%以上。
有人讚美荔枝對身體有好處：食之能使五內清涼，可以消肺氣，滋真陰，返老還童。但亦有人相信，荔枝是“補火”的果品，多食能引起“火燥”，若身心有燥熱，實不宜食用。
荔枝的“補火”之說，可能是由於荔枝所含的天然葡萄糖特別多，而天然的葡萄糖對補血健肺有特殊的功效，對血液循環、產溫機能有特殊的促進作用。因此，平素“肝火容易妄動”，“體溫容易亢進”的體弱者，多吃荔枝，就有可能引起煩躁不安。 但是，凡有“補火”功能的藥物或食品，多數有滋養強壯作用，所以荔枝可當作食補品以滋補身體，對於心臟衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壯心健肺的功效，一般體溫不足、貧血衰弱者，不妨當作滋養強壯補益品。
但是因為荔枝性溫不可多食，多食則發熱上火;可引起牙齦腫痛、出血或鼻妞。在體內引起糖代謝紊亂。有人過食荔枝會得一種低血糖症的“荔枝病”，老年人多食荔枝可加重便秘。因此，凡陰虛火旺者不能吃或少吃，老年人少吃。
