早飯在一日三餐中是最重要的一餐，它為開始新的一天補足營養和能量。近日，長期不吃早飯，各種病就會不請自來。
1.胃炎、胃潰瘍
不吃早飯對消化系統的危害首當其衝。正常情況下，頭天晚上吃的食物經過6小時左右就從胃裡排空進入腸道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃黏膜層。長此以往，細胞分泌黏液的正常功能會被破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
2.膽結石
研究人員建議，早餐要儘量少吃油膩的食物，不能因為早上趕著上班或者賴床而不吃早餐。因為在空腹的時候，膽汁容易淤積，極有可能引起結石症狀。飲食偏葷喜甜者，也因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結石。甜食過多又會促進胰島素分泌，加速膽汁中膽固醇的沉積，形成膽結石。
3.月經不調、盆腔炎
很多愛美女性節食時，把早餐也算在內，這將為生殖系統健康埋下隱患。尤其冬季，不吃早餐，人體“火力”加倍不足，導致女性體寒，而這會使盆腔內的血管緊縮，致使卵巢功能紊亂，引發月經量過少，月經失衡，乃至閉經。
4.感冒
英國研究人員最近對100名學生進行調查研究後發現，經常感冒、生病這種情況尤其在不吃早飯的孩子身上發生。與那些不吃早飯的人相比，經常吃早飯的人，尤其是早飯吃穀類食物的人，患感冒較少，且較輕。
5.心血管疾病
長期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉積於血管內壁，導致動脈硬化的發生。另外，有科學家曾對長期不吃早餐的人群進行過詳細研究，發現其患心肌梗塞等病症的幾率也比正常進食早餐的人群高出許多。
6.壞牙
年齡在2—5歲，常常不吃早餐的兒童，患蛀牙的風險是吃早餐兒童的4倍還要多。因為，不愛吃早餐的兒童在感到飢餓時往往喜歡助於零食，容易形成一遇早餐就出現厭惡或噁心的條件性反射，而且零食中的高糖分給蛀牙的發生創造了環境。
早餐一定要吃，還要吃得健康。健康早餐應包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪(3歲以下兒童應吃不脫脂的乳製品)和糧食製品，也就是說，應有燕麥片粥、全麥麵包、水果(水果食品)或果汁
