喜歡吃羊肉的朋友經常會問，夏天可以吃羊肉嗎?一提起吃羊肉，人們就會認為夏天吃羊肉容易上火。夏天吃羊肉真的容易上火嗎?其實不然，只要烹調方法得當，夏季吃羊肉既能補充營養，又不會上火。
近年來，人們長時間吹空調和大量食用冷飲，給都市人帶來了一種新的疾病——冷病綜合徵。由於女性普遍運動量少於男性，在生理上又屬於陰性之體，陽氣先天不足，所以基礎代謝較男性低，血液循環比男性緩慢，特別是四肢末端，由於離心臟(中醫認為心屬火)較遠，陽氣缺乏，血液循環較差，容易出現腰、背、手足冰冷等不適。對於患有冷病綜合徵的人們，在夏季吃些羊肉是很有益處的。
作為味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的羊肉，同其他動物蛋白一樣四季皆可食用，問題的關鍵在於要掌握科學的烹飪方法。夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮牛羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。
