薑黃 多年生宿根草本。根粗壯，末端膨大成長卵形或紡錘狀塊根，灰褐色。根莖卵形，內面黃色，側根莖圓柱狀，紅黃色。葉根生;葉片橢圓形或較狹，長20～45釐米，寬6～15釐米，先端漸尖，基部漸狹;葉柄長約為葉片之半，有時幾與葉片等長;葉鞘寬，約與葉柄等長。
穗狀花序稠密，長13～19釐米;總花梗長20～30釐米;苞片闊卵圓形，每苞片內含小花數朵，頂端苞片卵形或狹卵形，腋內無花;萼3鈍齒;花冠管上部漏斗狀，3裂;雄蕊藥隔矩形，花絲扁闊，側生退化雄蕊長卵圓形;雌蕊1，子房下位，花柱絲狀，基部具2棒狀體，柱頭2唇狀。蒴果膜質，球形，3瓣裂。種子卵狀長圓形，具假種皮。花期8～11月。
栽培或野生於平原、山間草地或灌木叢中。分佈福建、廣東、廣西、雲南、四川、湖北、陝西、江西、臺灣等地。
