綠茶因為含有大量的維生素C、維生素A、β胡蘿蔔素及兒茶素，這些都是抗癌的精華成分，所以適量喝些綠茶，對身體有不少益處! 要特別注意的是，綠茶在沖泡時含有許多傷胃(如咖啡因、茶鹼、利尿劑等)的成分在裡頭，胃不好的人不要喝過量，喝茶後容易睡不著的人，也儘量不要睡前飲用。 另外，過度高溫沖泡綠茶也會破壞有益健康的成分，因此如何有效地攝取綠茶中的健康成分，並且去除傷害身體的物質，是選擇綠茶做為營養補充品應該注意的地方喔!如何選擇好的綠茶 由於綠茶容易吸收空氣中的溼氣以及周遭的各種味道，所以接觸空氣的時間愈久，香味愈弱，維他命C會大量減少，對健康的助益也會大打折扣。 好的綠茶可以選擇現採的綠茶葉，以二葉一心為最佳、聞起來的香味很濃郁、顏色鮮綠有光澤、感覺拿起來有份量且乾燥。當然，一次不要買太多份量，開封后最好用密閉罐盛裝。如此沖泡出的綠茶，味道才會特別甘醇美味。綠茶正確沖泡方式 沖泡綠茶時，水溫最好控制在80℃至90℃左右。若是沖泡綠茶粉，份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水，並以40℃至60℃左右的溫開水沖泡即可。沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後，搖晃一下即可倒掉。泡好的茶最好半小時內喝掉，否則茶裹的營養成分會變得不安定。綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，腸胃不好的人或空腹時最好不要喝。 喝茶時，還可以依個人喜好，加上牛奶、蜂蜜或檸檬等，一樣有保健功效，更為喝茶增添一番浪漫風味! 喝茶固然好處多多，但是若想喝茶保健，也應該注意飲用量，知道適度降低茶葉濃度與飲量，才能喝出健康與美麗!
便秘的飲食治療 每日正常排便是人體健康的保證。隨著生活水平的提高，膳食結構的改變，便秘者幾乎隨處可見。 便秘乃糞便在大腸內停留時間過長，其所含水分被大量吸收，致使大便變得乾硬結實，難以排出。其中蛋白質的腐敗物吲哚等廢物被腸道吸收體內，輕者引起頭痛、頭暈、舌苔厚膩、食慾減退、腹脹、腹痛等。重者長期便秘，毒素反覆吸收，則可導致腸癌、乳癌等。因而，對便秘不可等閒視之。 合理飲食是治療便秘的良方。
