從另一個方面來說,如果碳水化合物儲量不足,則需要蛋白質參與氧化供能和合成葡萄糖。一般來說,蛋白質在運動中供能的比例相對較小,Cathcart在1925年的研究表明,蛋白質供能佔運動中能量消耗的10%以下。而陳吉棣、楊則宜。焦穎等1982年對運動員蛋白質代謝和需要量的研究發現,當體內糖原耗竭時,氨基酸供能可上升到10-15%。蛋白質作為營養素來說,主要是構**體組織細胞的物質基礎,能促進生長髮育,參與機體物質代謝,形成抗體,增強免疫能力,提供能量並不是它的主要生理功能。蛋白質如果過多分解參與供能,將會造成嚴重後果,引起生長髮育緩慢、肌肉成分下降,甚至影響免疫系統功能。所以在日常生活和運動中,我們應儘量避免蛋白質分解。
綜上所述,空腹運動對於脂肪代謝有促進作用,但空腹運動也有可能引起蛋白質分解,影響人體正常生理功能。