胃的外形類似於一個懸空的彎曲辣椒（向右彎曲），上端是胃的入口叫賁門，右下端是胃的出口叫幽門，上部叫胃底，中間叫胃體。右側較短稱為胃小彎，左側較長稱為胃大彎，朝向腹壁的一側稱為胃前壁，朝向背部的一側稱為胃後壁。胃壁由內向外（或由淺入深）由胃粘膜層（主要是粘膜上皮細胞）、粘膜下層、肌層、漿膜下層、漿膜層組成。
胃的主要功能：
1.儲存、研磨、攪拌食物，並將其排入小腸；
2.通過分泌食物，部分消化食物。通過分泌胃酸和各種消化酶來部分消化食物；
3.產生促進紅血球成熟的內部因素（缺乏時易導致貧血）。
胃的相鄰結構包括。賁門上方的食道，幽門下方的十二指腸，胃後部中下部下方的胰腺，胃中下部下方的橫結腸，胃小彎/幽門/賁門右側上方的肝臟，胃後壁後方的腹壁。脾臟在胃中上部左側的後面，膈肌和肝臟左葉在胃底上方，腹壁在胃的前面，腎上腺/腎臟在胃底身體交界處的後面，以及胃體大彎在小腸下部前面。
