1、黃芪牛肉
原料:黃牛瘦肉200克,黃芪50克,毛肚250克,當歸20克。
製作:牛肉去筋絡,切薄片;毛肚洗淨切片;二味中藥水煎取藥汁備用。炒鍋置火上,入植物油燒六成熱,下豆瓣油和泡辣椒段炒香,投入姜米、大蒜和花椒炒幾下,投入牛肉、毛肚,再下醪糟汁、精鹽和雞精煮開,添入鮮湯煮沸,然後加牛油和藥汁煮沸,慢熬即可。
2、雞肝蛋湯
原料:雞肝150克,雞蛋2個。
製作:鍋置火上,下豬油少許燒九成熱,下生薑、大蒜炸金黃色,棄去,放入雞肝煸炒幾下,入高湯煮沸,投入雞蛋、精鹽、蔥花、雞精即可。
3、枸杞豬眼沙鍋
原料:枸杞30克,豬眼二對,桂圓肉100克,山茱萸15克。
製作:枸杞、山茱萸洗淨入布包;豬眼洗淨。鍋置武火上,放入熟豬油少許 燒熱,下生薑、大蒜炸金黃色,放入豬眼、桂圓、料酒、精鹽、下水燒沸,撇去浮沫,下藥包,待湯翻滾後倒入沙鍋內。豬眼燉至軟爛,撒入蔥花、雞精即可佐餐。