1、治療皮膚疾病、呼吸系統疾病
山藥在中國最先被作為中藥來治病，幾個世紀以來的相繼流傳到韓國和日本。山藥包含尿囊素，醫學研究早就證實尿囊素可以活化細胞增殖，加速潰瘍癒合過程。局部使用可以治療皮膚燒傷和其他皮膚疾病;山藥做成的湯是減輕支氣管發炎、咳嗽等呼吸道疾病良藥，很多皮膚科醫生會建議氣管炎病人多吃山藥。
2、很好的維生素B6的來源
山藥是維生素B6的良好來源。人體分解血液中的有害膽固醇必須有同型半胱氨酸的參與，維生素B6是形成同型半胱氨酸的成分之一，多吃山藥可以減少有害膽固醇對心臟、血管的壁的老化作用。山藥富含鉀，鉀是細胞和體液環境的重要條件成分，鉀離子在控制心率、血壓有著不可替代的作用。外國科學研究發現山藥中的一種蛋白質可使患有高血壓的人受益，這種特殊的蛋白質參與構成aniotensin轉換酶，這種酶類可增加腎臟血流、降低血壓。
3、對女性內分泌系統的好處
山藥對更年期婦女尤其有效果，這種很好的滋補品有助於平衡激素水平。山藥含有一種酶，這種酶是絕經期婦女激素的天然替代品。維生素B6為經前期綜合徵(PMS)治療提供一種重要的營養補充，防止由經前綜合徵引發的抑鬱症。人工黃體酮還添加了一些野生山藥黃體酮成分;山藥具有止痙攣的作用，能夠緩解痙攣包括腸痙攣。
4、一種低糖的健康食品
糖尿病患者可以吃山藥，完全不用擔心血糖水平的上升。山藥儘管含有很多澱粉，與其他澱粉類食物相比，山藥這種特殊的澱粉在人體內轉化成的糖類只能被緩慢的吸收，所以山藥提高血糖水平的速度是很慢的，因此可作為一個較低的血糖指數健康食品。
5、幫助消化和改善腸道環境
膳食纖維在山藥的含量極為豐富，膳食纖維公認的可以減少便秘、降低有害膽固醇含量，刺激胃平滑肌收縮，以幫助人體養成正確的排便習慣。
6、有利於身體營養吸收
每日食用山藥做成的山藥泥或者山藥汁可增加身體的營養吸收，因為山藥裡所有的維生素和營養物質很容易被人體吸收，從而保護寶貴的身體健康細胞所需的各種酶不被破壞，從而保持身體的良好狀態。
7、增強記憶力、激發大腦功能
山藥還能夠提高人類大腦學習和記憶能力。一項研究表明，經常食用山藥長達6周的小孩，其大腦的認知能力會有大幅提高。這主要是由於抗氧化化合物大量存在於山藥，國外最新研究指出，山藥還可以幫助治癒阿爾茨海默氏症(帕金森症)。
8、防止結腸癌
山藥也可以被視為一個癌症終結者。尤其對結腸癌的防治有很好的效果。山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結腸粘膜的附著;另外，山藥裡的維生素A也為人體對抗肺部和口腔癌症提供了保護。
9、促進紅細胞增生、疏通血液循環
山藥中的礦物質目前也在體內血細胞的製造中扮演著重要的角色。山藥裡的銅元素，對紅細胞維持正常狀態起著主要作用;鐵元素防止人體貧血;錳元素是構成抗氧化劑酶的輔助因子,近幾年市面上熱炒的超氧化物歧化酶(SOD)就含有大量錳元素。
