年輕時皮膚細膩光滑，緊實又有彈性，原因就在於存在於真皮層裡的膠原蛋白，其為纖維母細胞製造出來的纖維狀蛋白質，具有良好的支撐力，在皮膚中的主要生理機能為結締組織的黏合物，能將水分保留在真皮層中，是提供皮膚結締組織保溼、保持彈性及緊縮性的主要物質。
隨著城市的規劃和發展，環境問題依然沒有緩解，年齡的增加，皮膚變得鬆弛，乾燥，再加上日常生活中的紫外線照射，工作、生活壓力等因素的影響下，我們皮膚中的膠原蛋白一天一天的流失，導致平時怎麼護膚也趕不上皮膚的衰老。
膠原蛋白的多少決定肌膚的彈性與光澤，於是皮膚就開始出現老化的跡象，包括乾澀粗糙、鬆弛、晦暗、班點、紋路變得明顯因此該如何補充膠原蛋白，不讓青春流逝，已經變成愛美女性重要的課題。
補充膠原蛋白
在我們的日常飲食中，有海參、牛筋、牛尾、豬腳、雞爪、鵝掌、蹄筋等天然食物富含膠原蛋白。但此類食品脂肪含量多半較高，吃是時候搭配洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜會更好。
在通過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。
