鑑別桑皮要點有四: 一是根皮呈扭曲的帶狀或捲筒狀,殘留有栓皮斑塊;二是內表面黃白色,具縱紋; 三是質韌難折斷,纖維性強,易撕裂但難分開;四是味甘微苦,久嚼纖維成團如絲綿。而類似品華桑、蒙桑的根皮則較硬而厚;栓皮未除盡的呈金黃色鱗片狀;橫切面可見放射狀條紋和斑點;味甘淡。至於偽品構樹皮和柘樹皮粉性較差、纖維性較弱,味淡或微苦澀,久嚼不呈絲綿狀。
根皮呈長而扭曲的板片狀或雙邊內卷的筒狀,厚3~6mm。表面淡黃白色或白色,有殘留的紅棕色或紅黃色栓皮斑塊,具明顯縱向細紋。內表面黃白色或灰黃色,有縱紋。體輕質韌,難折斷,纖維性極強,易縱裂但難分開,撕裂時有粉塵飛出。氣微弱,味甘微苦。久嚼發粘,纖維成團似絲棉。