林蛙油的真偽鑑別

　　形狀:不規則塊狀，彎曲而重疊。塊大者長可達3釐米左右。

　　外表：表面黃色或淺褐色，具脂肪樣光澤，偶帶灰白薄狀幹皮，手摸有滑膩感;

　　質地：質地不十分堅硬，易折斷(略有水分的雪蛤不會折斷)。斷裂後成塊狀，碎塊斷裂處可見灰白色脂樣薄膜狀物;

　　遇水膨脹情況：冷水浸泡，體積可膨脹40——60倍左右，呈棉絮、雲朵狀，彈性較好;

　　氣味：氣腥，味微甘 真雪蛤油久泡不爛，泡48小時都沒問題，低價的假雪蛤油48小時以後就與水混沌不清，絕大部分溶於水了。

　　除了蟾蜍輸卵管之外，還有以魚類精巢冒充林蛙油的。這種偽品易於鑑別，有較膿的魚腥味，水浸後基本不膨脹。此外還有以塑料、蠟塊參入蛙油之中，這些東西，只要仔細檢查極易發現。

　　市面上還有用農田、水塘裡的青蛙、紅肚蛤蟆輸卵管冒充林蛙油，甚至還有用明太魚的腸子製成的偽林蛙油。但經過浸泡後放大隻有20倍左右。