白糖是日常烹調的重要調料之一，是增加甜味、中和酸鹹味道的佐料。白糖除了可以製出美味香甜的食品外，白糖中還含有豐富的維生素B1、B2、B6及VC和一種叫做“糖蜜”的多糖，可以說，白糖也是一種天然的美白、抗衰老產品。白糖能改變傷口的酸鹼性,促進組織細胞的生長,加速傷口癒合，因此，對於痘印等問題也有良好的功效。 除了上述對皮膚有良好功效外，白糖對於人體來說還有其他的功效。白糖含有鈣,磷,鐵等礦物質，味甘、性平，肺經、歸脾;具有潤肺生津、止咳、舒緩肝氣、滋陰、和中益肺、除口臭、解鹽滷毒、調味的功效。
中醫認為，白糖能清肺潤燥、補脾生津，舒肝和中、可利咽喉、解酒毒。此外，經常喝些白糖水，對便秘和輕度膀胱炎也有一定的療效，還有助於提高老年人的記憶力。研究表明，人體血糖偏低時注意力不易集中，適量白糖能調節人體血糖，使人反應會更靈敏。而且適當食用白糖用助於機體對鈣的吸收,但過多食用反會妨礙對鈣的吸收。
