牛奶、羊奶等奶類和花生、巧克力、小米、乾酪、奶糖中含有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸,因其能產生致關節炎的介質前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等,易致過敏而引起關節炎加重,復發或惡化。
肥肉、高動物脂肪和高膽固醇食物,會產生酮體酸類,花生四烯酸代謝產物和炎症介質等,可抑制T淋巴細胞功能,從而引起關節疼痛、腫脹、加重骨質脫鈣疏鬆與關節破壞。
所以重視調理飲食,注意在保證飲食營養全面的同時,對不利康復的飲食加以限量或忌口。合理的飲食,可增強免疫與抗病能力,促進類風溼性關節炎患者康復。