早在古代,人們就已經注重喝粥對身體保健的功效。李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥,他認為:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。”意即每天早起,空腹胃虛,可以喝一大碗熱粥,使腸胃得到滋養,不會增加消化系統的負擔。
不同種類的粥,其效用也不同
大米粥,味甘性平,能補脾、養胃、除躁、止咳。
小米粥則補中益氣,對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。
紅豆粥利小便、消水腫。
玉米粥治反胃、利大腸。如果與蔬菜混合熬煮,則效果更好,比如蘿蔔粥寬中下氣;芹菜粥利大小腸;韭菜粥溫補脾胃。
北方天氣乾燥,許多人會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等症狀,南瓜粥具有清火養胃健脾之功效,對於改善這些症狀大有裨益。
煮粥小方法:
我們在煮粥的時候,首先得先把米浸泡約半小時,而後開水下鍋,攪拌時應順著一個方向,煮開後改用文火慢燉,如果要加入蔬菜等其他食材,則應分開煮制,最後放在一起煮10-20分鐘,待粥成黏稠狀即可。
小貼士:
老年人和糖尿病患者不宜長期喝粥。