食慾降低缺鋅後常引起口腔黏膜增生及角化不全，易於脫落而大量脫落的上皮細胞可以掩蓋和阻塞舌乳頭中的味蕾小孔，使食物難以接觸味蕾不易引起味覺和引起食慾。此外，缺鋅對蛋白質、核酸的合成、酶的代謝均有影響使含鋅酶的活性降低對味蕾的結構和功能也有一定的影響，進一步使食慾減退。
.異食癖在缺鋅的小兒中，常發現有食土、紙張、牆皮及其他嗜異物的現象，補鋅後症狀好轉。
免疫功能下降鋅能增強體液及細胞的免疫功能，加強吞噬細胞的吞噬能力及趨向性，以及改變病變組織的血液灌輸及能量代謝，改善局部和整體機能狀態增強體質及抵抗力以減少感染。當機體含鋅總量下降時機體免疫功能降低腸繫膜淋巴結、脾臟等與免疫有關的器官減輕20%～40%，引起有免疫功能的細胞減少，T細胞功能受損細胞免疫能力下降從而降低機體防禦能力。鋅缺乏的小兒易患各種感染性疾病如腹瀉、肺炎等。實驗證明缺鋅使免疫功能受損，補鋅後各項免疫指標均有改善。
5傷口癒合緩慢有資料表明，鋅治療有助於傷口的癒合可促使燒傷後上皮的修復。缺鋅後，DNA和RNA合成量減少，創傷處顆粒組織中的膠原減少，肉芽組織易於破壞，使創傷、瘻管、潰瘍、燒傷等癒合困難。
6.膚損害皮膚損害的表現為腸病性肢端皮炎，嚴重的表現為各種皮疹、大皰性皮炎、複發性口腔潰瘍，皮膚損害的特徵多為糜爛性對稱性，常呈急性皮炎，也可表現為過度角化。
