1、強調均衡營養，注重扶正補虛
食療的目的是保證膽管癌病人有足夠的營養補充，提高機體的抗病能力，促進病人的康復，膽管癌患者吃甚麼好?應以扶正補虛為總原則。谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也，在扶正補虛的總則指導下，對膽管癌病人的食療應做到營養化、多樣化、均衡化。
2、選擇抗癌食品，力求有針對性
藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等，都是抗癌良藥。香蕈、蓴菜、桂圓等均有不同程度的提高免疫力和治療作用。此外，尚有較多品種如無花果、地耳、杏仁、荸薺、烏梅、百合、銀耳、黃精、蚌肉、田螺、山雀、燕窩、蕺菜等，都有抗癌效果。
3、熟悉性味歸屬，強調辨證施食
膽管癌與其他疾病一樣，吃甚麼好呢?病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸鹹四氣五味之別。熱證宜寒涼，寒證宜溫熱;五味入口，各有所歸，甘入脾，辛入肺，鹹入腎，苦入心，酸入肝。辛味溫散，如生薑、蔥白;甘味和緩，如山藥、芡實、飴糖;淡味滲利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收澀，如烏梅、山楂;鹹味軟堅，如海藻、昆布、牡蠣等。
